E' una semplicissima equivalenza sopracento:

fatturato 98 sta a 100 come fatturato 99 sta a X

x = fatturato 99 *100 / fatturato 98

in excel è sufficiente fare una divisione:

fatturato 99 / fatturato 98

imposta la cella come percentuale, scegli il numero di decimali e, magari l'opzione di srivere in ross il valore negativo.

è tutto!!!!!!