Ciao Franz_79,

se devi controllare solo gli input di tipo text con il nome che non comincia per nascitaAdu potresti fare così
codice:
function controllaFormUtenti(ff){
  var suffisso = 'nascitaAdu';
  for (var i=0; i<ff.length; i++){
    if (ff.elements[i].type=='text' && ff.elements[i].name.substr(0,suffisso.length)!=suffisso && ff.elements[i].value == "") {
      alert("ATTENZIONE: completare i form in tutte le sue parti");
      return false;
    }
  }
}