Se quello che viene visualizzato in <h1></h1> non è una stringa generata lato server, allora il contenuto del tag stesso non potrà essere disponibile a php in quanto php è elaborato prima di qualsiasi output a video (ossia prima della generazione del codice html della pagina). In altre parole o segui il consiglio di Sgricciolo oppure dovrai appoggiarti a scripting lato client (javascript, ed un opportuna funzione che recuperi il contenuto del tag h1 e lo infili in title all'onload del boduy)