Io l'ho fatto e confermo che è possibile mettere una jre su pen drive insieme ad un proprio programam java e poi eseguirlo su qualsiasi pc (anche su cui non siano instalalte altre jvm) dotato di porte usb, giusto paghi un certo pegno in prestazioni.Ovviamente il progamma va lanciato opportunamente specificando il percorso dell'interprete. Eclipse non l'ho provato ma non ho dubbi sul fatto che funzioni anche quello.