i comandi ci sono: nella sezione formato celle, se devi cambiare il tipo di dato, grafici per usare il wizard e costruire il grafico di cui hai bisogno e formule per calcolare ciò che ti serve.
purtoppo però ciò che ti ho detto è praticamente niente: poichè il lavoro che devi fare è pittosto complesso ed è molto complicato da spiegare nel forumcosi su due piedi.
un consiglio del tutto accademico è procedere per gradi (1 estrazione dei dati 2 elaborazione valori 3 costruzione valori tabella 4 elaborazione grafici ecc....) e aiutarti eventualmente con qualche manuale (anche on line) o rigirando nel forum domande specifiche sul lavoro in questione dando informazioni dettagliate su quanto già fatto in modo da poterti suggerire il metodo giusto!