Pratico esempio:

str1[4] = C i a o /0
---------0 1 2 3 4

str2[2] = I o /0
---------0 1 2

Utilizzando strcpy su queste due stringhe, otterremo

C i a o i o /0
Perchè?
Strcpy comincia la copia dal terminatore null della prima stringa, e copia TUTTA la secnda stringa, incluso il suo terminatore.