Puoi rendere la JLabel pubblica e statica, in questo modo vi puoi accedere da ogni classe scrivendo ad esempio :
CLASSE1.label.setText("bla bla");

oppure puoi creare un metodo get sulla classe 1 che ti restituisce l'oggetto JLabel.

A seconda se ti porti dietro o meno il riferimento alla classe 1 nella classe 3.