Per avere l'anteprima di un swf (senza pubblicare) di solito uso CTRL + Invio
Comunque puoi visualizzare o modificare le scelte rapide da tastiera selezionando Modifica > Scelte rapide da tastiera.
CTRL + F11, per impostazione di default, apre il pannello stringhe. Vedi Finestra > Altri pannelli.