Questo mi pare che sia quello standart per l'europa, e dovrebbe andare bene...
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=ISO-8859-1" />
Dunque.. le pagine che creo con DW hanno questo meta:
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=iso-8859-1">
e mi sembra identico al tuo.

Per il simbolo € è sempre un problema di interpretazione dei caratteri:
se usi ISO-8859-1 dovresti essere a posto.
si uso questo sistema ed in explorer su Visualizza>codifica ho settato:Selezione Automatica Europa occidentale (ISO)