Ce l'ho fatta.
Basta creare la tabella in questo modo:

CREATE TABLE [dbo].[utenti]
(
id uniqueidentifier NOT NULL
DEFAULT newid(),
nome varchar(500) NOT NULL,
cognome varchar(500) NOT NULL,
mail varchar(500) NOT NULL,
data datetime NULL,
ora datetime NULL
)
GO

In questo modo all'immissione il db stesso creerà una riga del tipo

{332388A4-52FA-4C87-9225-ABBE1AA5DA9A} - Pippo - DePippis - pippo@libero.it ecc...

Grazie in ogni caso
Franz