Ecco cosa mi dice la guida (è la parte più attinente che ho trovato):

La creazione di tracciati di lavoro dal testo consente di lavorare con i caratteri come fossero forme vettoriali. Un tracciato di lavoro è un tracciato temporaneo che appare nella palette Tracciati. Una volta creato un tracciato di lavoro da un livello di testo, potete salvarlo ed elaborarlo come qualunque altro tracciato (consultate Selezionare i tracciati (Photoshop)). Non potete modificare i caratteri del tracciato come testo; il livello di testo originale rimane tuttavia inalterato e modificabile.

Per creare un tracciato di lavoro dal testo:

Selezionate un livello di testo e scegliete Livello > Testo > Crea tracciato di lavoro.

Nota: non potete creare tracciati di lavoro da font che non includono dati per il contorno (come i font bitmap).

Alla fine facendo così creo un tracciato a partire dal testo, ma non è quello che serve a me!! non è che potresti spiegarmelo tu? Ti ringrazio tantissimo.