1 tabella per ogni categoria?
Noooo...
1 tabella articoli/news
1 tabella categorie articoli/news
1 tabella eventuali sotto-categorie articoli/news

Se invece vado a prendere come esempio le recensioni allora la struttura si amplia:

1 tabella film
1 tabella recensioni
1 tabella categorie recensioni
1 tabella registi
1 tabella attori

una tabella di unione tra
film > recensioni > categoria > regista

un'ulteriore tabella di unione tra il film e gli attori...
L'ho buttata giù alla veloce, ma la solfa è questa se vuoi strutturare il tutto...
Ciao