E io proprio quello temevo pensassi...
Allora è fattibile, ma rischi di sovraccaricare il sistema se molti utenti tentano di accedere a tale file (e soprattutto se l'aggiornamento è lungo).

In ogni modo non è "pulito". Usa un db, è meglio.

Certo se ciò che devi fare ha pochissimo impatto computazionale, ok.
Non usare però le funzioni PHP che lockano un file. Tanto non vanno