Non credo che sia possibile ottenere una formattazione come quella che vuoi tu tramite sql. Penso che dovresti farlo tramite php.

Anche per l'estrazione degli importi totali per ogni singolo cliente relativi a tutti i mesi dell'anno non so se si possa fare con un'unica query, soprattutto con le date in quel formato.
La query che hai scritto tu a occhio non dovrebbe funzionare perchè non c'è nessuna clausola relativa al mese nel where.

Magari potresti fare un ciclo con $i che vada da 1 a 12 usando la funzione str_pad per aggiungere lo 0 per i mesi minori di 10 e calcolare gli importi di ciascun mese.

Sicuramente qualcuno saprà consigliarti meglio.