Ho capito qual'è il problema, ma non riesco a risolverlo!

In pratica quando vado a mostrare l'anteprima delle modifiche stampo una tabella, ma ci ho messo dei campi di form hidden dove viene mantenuto il valore delle variabili in $_POST. Ora, dato che nel codice c'è value='$nomevar' se il testo contiene il carattere " ' " questo mi fa terminare il campo value perchè viene interpretato come ' dall'html.
A questo punto ho pensato di rimuovere lo stripslashes dalla variabile che comparirà in value, ma dato che il form viene richiamato più volte (ANTEPRIMA->MODIFICA) mi vengono aggiunti due volte gli slashes (C\'era una volta -> C\\\'era una volta)...

sto diventando pazzo...