Niente, non funziona completamente.

L'include e il template grafico arrivano senza problemi, il problema, appunto, sta nel fatto che non mi legge le variabili all'interno del template:

QUESTO:
<html>
<div>Ciao $_POST[name], io sono Pippo</div>
ecc ecc
</html>

ARRIVA COSI
Ciao , io sono Pippo


Lo stesso risultato ero riuscito ad ottenerlo anche piu semplicemente con:
$messaggio = file_get_contents('layout_registrazione.php');
mail($pippo, "OGGETTO", $messaggio);