Vuol dire che hai magic_quotes_gpc attivo. Dai uno sguardo a questa funzione.
http://se2.php.net/manual/it/functio...quotes-gpc.php

Serve a ridurre i rischi di sql injection.

Per rimuovere i \ usa stripslashes
http://se2.php.net/stripslashes
e guarda anche
http://se2.php.net/manual/it/function.addslashes.php

La soluzione di metadat dovrebbe essere più che sufficiente per il tuo problema ma occhio a ciò che fai nel caso di inserimenti nel db. In quel caso mysql li rimuove senza che tu debba fare niente mentre se magic_quotes_gpc è disabilitato allora devi aggiungere tu addslashes ai dati inseriti altrimenti in caso di presenza di apostrofi la query non funzionerebbe.
Spero di esser stato chiaro.