Ad un'occhiata veloce c'è qualcosa di troppo semplice negli header.
Pallose, ma sono la vera guida ufficiale alla composizione dell'header di una mail

http://www.faqs.org/rfcs/rfc2919.html
http://www.faqs.org/rfcs/rfc2369.html

Altrimenti cerca l'articolo per la spedizione di mail all'interno di php.html.it.