Dalle tue richieste sembra proprio tu voglia una gentoo, non l'ho mai provata ma dovrebbe fare al caso tuo. Il sito di riferimento (in italiano) http://www.gentoo.it/
Per l'installazione su piattaforma x86:

http://www.gentoo.it/doc/gentoo-x86-quickinstall.html

Buon lavoro e in bocca al lupo