se vuoi cancellare un elemento da un file .txt devi caricarlo tutto modificarlo e poi riscriverlo, il cambio di nome in old lo ritengo poco utile perchè un volta cariato può essere riscritto tranquillamente l'originale. gli utenti li carichi in un array bidimensionale facilitando le operazioni di add e remove. quando termini la sessione metti il contenuto dell'array sul file