sicura nel senso che non perdi frame durante l'acquisizone (o quanto meno ne perdi meno possibile).
1 HD per S.O. e dati (casomai fai 2 partizioni, vedi tu)
2 HD per acquisizione

per l'acquisizione non è necessaria una scheda video potente.

l'ATi che hai indicato tu non la conosco come acquisizione (se hai ingresso s-video), ma potrebbe essere sufficiente.

non ti consiglio la EMPIRE DVD Video Grabber USB 2.0