ok, non funzionavano tutti e due, ho risolto semplicemente cosi

$date = date("d.m.Y");
$h = date("H");
$o = date("i");
$p = "$0 - 5";
$ora = "$h:$p";

$queryoo = "SELECT * FROM utenti WHERE data_accesso='$date' AND ora_accesso >= '$ora'";