tenendo lo schema che ti ho dato..

CATEG
------
ID
NOME
DESC

SUBCATEG
----------
ID
ID_CATEG
NOME
DESC

potresti avere:

SUBCATEG (ID)| SUBCATEG(ID_CATEG)
--------------+-----------------------
1 | 1
2 | 1
3 | 1
1 | 2
2 | 2
ecc

quindi assegnare un valore crescente all'ID di SUBCATEG e tenere invariato l'ID della categoria di apaprtenenza..