Difficilmente gli applicativi scrivono su DB remoti se non attraverso l'uso di WebService: non si fa, in sostanza, un accesso diretto al database, anche per motivi di sicurezza e non solo prestazionali.

Dire quale linguaggio potresti apprendere più facilmente è difficile, in quanto nessuno ti conosce di persona, o almeno se qualcuno ti conosce puoi chiedere direttamente.

Leggi i corsi e le guide segnalate, scarica qualche ambiente e compilatore (fai una ricerca, si è parlato di tutto per qualsiasi linguaggio in questo forum, non è necessario aprire una nuova discussione), cimentati in prove tecniche o esperimenti propedeutici e fai la tua scelta in piena consapevolezza a seconda delle tue capacità e attitudini.

Ciao!