Il tuo problema non c'entra niente col php. Si tratta di nozioni base di html. Dovresti postare nel forum specifico.
Inoltre l'uso di attributi come il colore di sfondo,la larghezza di una cella e l'allineamento andrebbe fatto tramite css.

Questo è il link relativo al funzionamento delle tabelle.
http://basic.html.it/guide/lezione/1...ttura-di-base/