Ciao ivanhalen,

potresti avere più di un form per pagina... quindi potresti fare così
codice:
function DisabilitaForms(){
  var ff=document.forms
  for(var i=0;i<ff.length;i++)
    for(var j=0;j<ff[i].elements.length;j++)
      if(ff[i].elements[j].type=='button'||ff[i].elements[j].type=='submit'||ff[i].elements[j].type=='reset')
         ff[i].elements[j].disabled=true
}