funzioni e argomenti con "&"

[Koraz]

<?php
$str = "ciao!";

echo $str;
function boh (&$word) {
  $word = "arrivederci!";
  return $word;
}

echo boh ($str);
echo $str;
?>

uno script come quello sopra (se non ho sbagliato qualcosa.. :S) restituirà ciao!arrivederci!arrivederci!