Allora....
se hai solo quei 3 campi, la vedo bruttina....
Dovresti implementare sul DB un campo ID magari con autoincrement, così si aggiorna da solo ad ogni inserimento.
O comunque devi indacare con WHERE quale campo sostituire.

es.


Codice PHP:
$query ="UPDATE marcatori SET gol = gol +1 WHERE giocatore='PINCO_PALLINO'";