Comunque ora ho notato che come "editor di testo" c'è per es. openoffice, lo posso lanciare anche tramite modalità testuale?
OpenOffice è un word processor. Come editor leggero in modalità grafica puoi usare gedit, kedit, kwrite, ecc.
In modalità testo puoi usare nano, emacs, vi, ecc.

Dipende da cosa hai installato.

mcz