codice:
cognome = "tuo cognome"
CondWhere = " Cognome =' " & cognome & " ' "

per capirci megòlio :

cognome è una variabile, CondWhere è un altra variabile, Cognome e parte della query, quindi...

dentro CondWhere metti la parte della query tra doppi apici (perche è testo) che indica la colonna del db, aggiungi un apice singolo che fa sempre parte della query (sempre testo), chiudi i doppi apici e concateni con "&" il valore della variabile, dopodichè devi chiudere l'apice singolo concatenandolo dopo aver immesso il valore sempre con "&" quindi essendo anch'esso (l'apice singolo) testo deve essere racchiuso tra doppi apici.

tutto chiaro ?