nn ho capito sinceramente molto bene il tuo ultimo post ma comunque è come ti dice il buon saggio piero...devi avere tutto in variabili prima dell' innizio dell'heredoc, cioè
Codice PHP:
$metodo="POST";
$option="<select>";
for(
$i....)
$option.="<option value=\"".$i."\">".$i."</option>";
$option.="</select>";

$output = <<<
<
form metho="{$metodo}">
{
$option}
</
form>
... 
giusto a titolo esemplificativo =P