Se posso aggiungere un consiglio, dato che dici che useari un notebook, prova a dare uno sguardo a Linux on Laptop e a TuxMobil , così da poterti fare un'idea dei problemi e delle possibilità che puoi incontrare. Per il resto penso che per iniziare (ma anche dopo, perchè no) l'accoppiata Knoppix+Linux da Zero sia un buon compromesso.
Buon divertimento.