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[Kunyo]

ciao,

puoi fare un form che invia la richiesta per la lingua con metodo get, per esempio. poi non fai altro che switchare il valore della variabile e fare un include.

switch($_GET['lingua']){
  default:
  include('lan/it.php');
  break;
  case "it":
  include('lan/it.php');
  break;
  case "en":
  include('lan/en.php');
  break;
} 

il default nello switch serve nel caso il valore di 'lingua' non abbia una corrispondenza

ps: non fare mai una cosa di questo genere

include($_GET['lingua'])