Originariamente inviato da piero.mac
evidentemente non usi "mysql administrator"... forse usi il tray monitor

Se il tuo db online prevede dei tools suoi e non esterni allora dovrai usare quelli forniti dall'hoster ... I caratteri strani li vedi "dopo" che hai fatto il restore oppure li vedi aprendo il file con un editor? perche' in questo caso il problema sarebbe dell'editor.
mmm... il tool fornito dall'hosting è appunto phpmyadmin che mi esporta in utf-8 (e non mi fa cambiare sta codifica)

i caratteri strani si visualizzano sia con un editor (ultraedit) che facendo il restore del database