1. si chiamano proprio "colori web safe". se hai photosohop sulla tavolozza c'è l'opzione 'only web color' e la tavolozza non ha più le sfumature ma i contrasto netti con tutte le sfumature concesse per ogni tonalità.
oppure sempre con photoshop puoi impostarli sulla paletta colore:



2. credo di sì.

esempio da B/N a duotone:



esempio da B/N a tritone:




3. allora non so. ma ne esistono di sicuro. cerca (ad esempio su www.tuttogratis.it)