fammi vedere se ho capito: gli stessi script che sul tuo server web funzionano a dovere, in locale danno dei problemi?
I casi (più "popolari") potrebbero essere due:
1- Controlla il livello degli errori riportati dal tuo server locale (se è ad un livello più alto che quello del server web, allora ti vengono segnalati anche errori secondari, ma che comunque interrompono lo script)
2- [caso a mio avviso più probabile] controlla la tua configurazione di Apache (usi Apache, vero?)