2 file (per semplicità, ma potresti farlo con uno soltanto)

in uno ci metti il form
form.htm con i tuoi campi che ovviamente chiamerai

oggetto
messaggio

l'action del form la fai puntare a mail.php
che conterrà lo script. meglio passare i dati in POST e quindi dovrai cambiare lo script di prima come segue:


$destinatario = $_POST['destinatario'];
$oggetto = $_POST['oggetto'];
$messaggio = $_POSTT['messaggio'];

$invio = @mail ( $destinatario, $oggetto, $messaggio);

if ($invio) { echo "grazie per aver inviato la mail; } else {echo "email non inviata"; }