Questo è il codice in php io vorrei che nella mail mi venissero fuori solo i campi spuntati e invece m vangono fuori tutti!!!

Codice PHP:
<!DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.01 Transitional//EN">
<html>
<?php
if (empty($_POST['nome']) || empty( $_POST['email']))
error_msg("Perfavore compilare tutti i dati");
$messaggio = "RICHIESTA INFORMAZIONI:"."\n\r";

$messaggio .= "nome: ".$_REQUEST['nome']."\n";
$mail_mittente = $_POST['email'];
$messaggio .= "tel: ".$_REQUEST['tel']."\n";
$messaggio .= "indirizzo: ".$_REQUEST['indirizzo']."\n";
$messaggio .= "cap: ".$_REQUEST['cap']."\n";
$messaggio .= "citta: ".$_REQUEST['citta']."\n";
$messaggio .= "provincia: ".$_REQUEST['provincia']."\n";
$messaggio .= "note: ".$_REQUEST['note']."\n\r";

$messaggio .= "Richiedo gentilmente informazioni sui seguenti prodotti:"."\n";

$messaggio .= "Io sottoscritto $nome ACCONSENTO al trattamento dei dati indicati che saranno da voi gestiti nel pieno rispetto della legge sulla tutela della riservatezza personale (Dlgs. 196/03 e collegate)."."\n"; 



if (!isset($_POST["strutture_legno']) && !isset($_POST['strutture_ferro']) && !isset($_POST['tende_sole']) && !isset($POST['arredo_giardino']) && !isset($POST['tende_tecniche']) && !isset($POST['vasche_idromassaggio']) )


function error_msg($msg) { 
  exit("<script>alert('$msg'); history.back();</script>"); 
}

if($_POST['Consenso'] == 'No') 
error_msg("accettare il consenso al trattamento dati");

$intestazione="From:$mail_mittente\r\n";
$intestazione .="To: [email]merj@extender.it[/email]\r\n";
mail("merj@extender.it","Richiedi Preventivo",$messaggio,$intestazione);



//vado alla pagina principale
header("Location: [url]http://www.extender.it[/url]");

?>
    </body>

</html>