Mi hai anticipato solo perché stamattina il server ha problemi!
Cmq correggo: 1 query in meno e minor possibilità di errori di concorrenza!
Codice PHP:
$u = "Tizio";
$result=mysql_query("UPDATE tabella SET accessi = '$v' WHERE user = '$u'");
if (msql_affected_rows($result)==0 ) {
mysql_query("INSERT INTO tabella (user, accessi) VALUES ('$u', 1)");
}