Ciao,
per un pc con così poche risorse non saprei cosa consigliarti. Per il server certamente debian, tuttavia gnome è peso come desktop manager.
Potresti provare ubuntulite o xubuntu. Ho provato entrambe su un 600 mhz e gira bene. su un 200 però non saprei dirti. Le distro che sono più 'piccole' e che richiedono meno requisiti penso siano puppylinux e dsl (damn small linux).
Per il pc più potente potresti metterci ubuntu, che è semplicissimo da configurare ma ci puoi fare veramente tutto. In più puoi allenarti ad usare in un futuro debian dato che ubuntu è basata proprio su di essa.

In conclusione i miei consigli sono:
-computer normale: ubuntu dapper 6.06
-computer 'ancient' : ubuntulite/puppy linux/dsl li provi a ruota e guardi quello che ti si confà di più