Sconsigliato è usare le scriplet nelle view, ovvero il codice Java nei tag <% ...%>.
Comunque non ho capito cosa vuoi fare: dall'ultimo esempio sembra che vuoi solo stampare i proprietari, mentre nel primo post era quello che dicevi che non era sufficiente, ma che volevi recuperare il nome in una String per poi trattarlo con del codice.
Spiega il problema.