Devi mettere
INSERT INTO NEWS VALUES('titolo','L''introduzione di questo prodotto')

Usa il replace per costruire le stringe sql sostituendo a apice ( ' ) due volte apice ( '' ) in questo modo
stringaper sql=replace(stringaconapice, "'","''")

Dove quella serie di apici sono composte, la prima da virgolette ("), apice ('), virgolette (")
e la seconda da virgolette ("), 2 apici ('') e virgolette (")

Spero di essere stato chiaro. Purtroppo visivamente apici e virgolette si somigliano