Tramite date_format non credo sia possibile. Puoi fare una query del genere

codice:
select concat(dayofmonth(istante),' ',elt(month(istante),
'Gennaio','Febbraio','Marzo','Aprile','Maggio','Giugno','Luglio',
'Agosto','Settembre','Ottobre','Novembre','Dicembre'),' ',year(istante),' ',
hour(istante),':',minute(istante)) 
as dataita from pluto
ma non penso ne valga la pena. Meglio che usi un array con i mesi in italiano e lavori su quelli.