Beh devi prima di tutto stabilire dei criteri per la divisione del testo e soprattutto devi decidere come impostare il tutto...

Puoi dire a php di dividerti il testo e creare una pagina ogni 2000 caratteri, ma che succede se poi il 2000esimo è in mezzo alla frase?

Oppure puoi decidere tu di lasciare - faccio un esempio - due "\n\n" ogni volta che vuoi dividere il testo, e fai dividere la tua stringa così.

Poi per quanto riguarda l'impostazione devi decidere se questa operazione viene eseguita tutte le volte che è richiesto il testo, oppure una volta sola e quindi viene salvato il testo già "tagliato" da qualche parte (database, file di testo) in modo che sia già pronto e solo da richiamare...

Poi personalmente imposterei una sorta di "template" html sempre uguale e incorperei il testo a seconda della pagina richiesta, richiamandolo così:

www.tuosito.com/recensione.php?pag=1
www.tuosito.com/recensione.php?pag=2
ecc...

A te decidere qual'è la strada che ti piace di più