Crema Catalana

[ramius]

Avete presente quel dessert spagnolo tipo budino con lo strato di zucchero caramellato sopra?
Ma quanto e' buona?

Ieri sera l'ho fatta per la prima volta.
Ora vorrei fare lo strato di zucchero, ma ... come si fa????

Sulle istruzioni che ho (in spagnolo tra l'altro) parlano di un "ferro" apposta....

Idee?

[ramius]

Nel frattempo sto provando con il grill...

[Ja]{|e]

Originariamente inviato da ramius
Avete presente quel dessert spagnolo tipo budino con lo strato di zucchero caramellato sopra?
Ma quanto e' buona?

Ieri sera l'ho fatta per la prima volta.
Ora vorrei fare lo strato di zucchero, ma ... come si fa????

Sulle istruzioni che ho (in spagnolo tra l'altro) parlano di un "ferro" apposta....

Idee?

è una specie di minifiammaossidrica per caramellare lo zucchero... se hai un accendigas ad accendino dovrebbe funzionare lo stesso

[ramius]

Originariamente inviato da Ja]{|e
è una specie di minifiammaossidrica per caramellare lo zucchero... se hai un accendigas ad accendino dovrebbe funzionare lo stesso

No, non ce l'ho.
Ma ho provato con l'accendino... impossibile.

[morfeus]

fai bollire lo zucchero con un po' d'acqua

[ramius]

Originariamente inviato da morfeus
fai bollire lo zucchero con un po' d'acqua

E glielo metto dopo sulla crema?

E come si fa a "dorarlo"?

[morfeus]

Originariamente inviato da ramius
E glielo metto dopo sulla crema?

yessss

[morfeus]

Originariamente inviato da ramius

E come si fa a "dorarlo"?

??


l'indoratura è il processo che avviene quando "caramelli" lo zucchero

[ramius]

Nel frattempo quello messo nel grill del microonde, con un supporto in modo che stia vicino vicino, s'e' bruciato tutto.

Mi sa che ho fatto un casino, perche' esce fumo e ora non si accende piu' il display....

[ramius]

Originariamente inviato da morfeus
??


l'indoratura è il processo che avviene quando "caramelli" lo zucchero

Ah, ok.
Mi riferivo a quell'effetto "quasi sbruciacchiato" che ha la crema catalana....

Uffa devo tornare in ufficio. Provero' stasera.
GRAZIEEE!!

:edit: devo trovare un modo di far resuscitare il microonde... mmmmhhh