Ciao Massimo67,
il tuo problema non credo sia difficile da risolvere.
Se vuoi, infatti, potrei scriverti un piccolo programma in Visual Basic (di fatto un eseguibile che si collega al tuo database) che può svolgere proprio quelle funzioni che ti occorrono.

In pratica a te, se ho capito bene, serve "spezzare" il primo campo data in altri campi come "mese", "anno" ed "ora" vero?

Si potrebbe anche fare utilizzando il VBA di Access ma questo presuppone un pò di lavoro di più. Ma la soluzione che ti ho proposto sopra è per me più veloce perché saprei bene come fare.

Fammi sapere.