sembra quasi che l'abbiate gufata! Come ho provato a fare l'upload di una immagine (nemmeno troppo grossa, a onor del vero) mi ha ritornato un errore 500.
Ho "corretto" con ini_set(ecc..) e ora funziona tutto a meraviglia.
@Cubalibre: solo una domanda, con "temporaneamente" intendi solo per la durata dello script, giusto?