aspe aspe le select e i form sono due cose completamente diverse..
comunque supponiamo che tu voglia tutti i monitor e vuoi visualizzarli tutti in un menu a tendina:
(ipotizzo nomi di tabelle, campi, e tutto il resto)
Codice PHP:
// questo chiede al db tutti i monitor:
$query mysql_query("SELECT id, nome, categoria FROM prodotti WHERE categoria = 'monitor' ");
// questo invece salva tutto in un array e quindi crea dinamicamente un menu a tendina
echo "<select name='sceltamonitor'>";
while(
$monitor mysql_fetch_array($query))
{
   echo 
"<option value=\"" $monitor['id'] . "\">" $monitor['nome'] . "</option>";
}
echo 
"</select>"
se hai bisogno di qualche chiarimento chiedi pure ^_^