ciao dovresti modificare il codice in modo da effettuare un controllo sui campi e se sono vuoti in un campo dinamico che ti crei e lo istanzi 'avviso' ci visualizzi "tutti i campi sono obbligatori"
la parte aggiunta e' in rosso
codice:
// memorizziano in una varabile il target
var path:MovieClip= this;
// l'ogetto LoadVars che farà il send dei dati e riceverà la risposta
var sendObject:LoadVars;
// la pagina asp dove saranno sendati i dati
var pagtosend:String="sendEmail.asp"
// le variabili campo di testo: nome, cognome, indirizzo, email e messaggio
var nome_txt:TextField;
var cognome_txt:TextField;
var indirizzo_txt:TextField;
var cap_txt:TextField;
var residenza_txt:TextField;
var codice_txt:TextField;
var telefono_txt:TextField;
var email_txt:TextField;

var note_txt:TextField
// il movieclip usato come pulsante per inviare l'email
var send_mc:MovieClip;
// il movieclip usato come pulsante per cancellare i dati
var delete_mc:MovieClip;
// all'evento onRelease del pulsante send_mc attivo la funzione che senda l'email
send_mc.onRelease=sendEmail
// all'evento onRelease attivo la funzione che senda l'email
delete_mc.onRelease= resetForm
function sendEmail()
{
	//controllo sui campi. aggiungili tutti tu.....
	if (nome_txt.text =="" && cognome_txt.text=="" && ..............){
		avviso.text = "Tutti i campi sono obbligatori"
	}else{
	
	
	// recupero i valori da ogni campo  di testo
	var nnome= nome_txt.text
	var ncognome= cognome_txt.text;
	var nindirizzo= indirizzo_txt.text;
	var ncap= cap_txt.text;
	var nresidenza= residenza_txt.text;
	var ncodice= codice_txt.text;
	var ntelefono= telefono_txt.text;
	var nemail= email_txt.text;
	var nnote= note_txt.text;
	
	// creo un'istanza dell'oggetto LoadVars
	sendObject= new LoadVars();
	// memorizzo in alcune proprietà dell'oggetto sendObject i dati che ho recuperato
	// è importante questo passaggio perchè la pagina asp recuperà i valori
	// in base a queste proprietà
	sendObject.nome= nnome
	sendObject.cognome= ncognome
	sendObject.indirizzo= nindirizzo
	sendObject.cap= ncap
	sendObject.residenza= nresidenza
	sendObject.codice= ncodice
	sendObject.telefono= ntelefono
	sendObject.email= nemail;
	sendObject.note= nnote;
	sendObject.onLoad= function()
	{
		
		if(this.error=="false")
		{
			
			path.wait.gotoAndStop("responseok");
		}
		else
		{
			path.wait.gotoAndStop("noresponse");
		}
			
	
		
	}
	path.attachMovie("wait", "wait", 1)
	path.wait._x= 360
	path.wait._y= 100;
	// utilizzo il metodo sendAndLoad per inviare i dati e ricevere una risposta
	sendObject.sendAndLoad(pagtosend,sendObject,"POST")			
  }//fine if controllo campi
}
function resetForm()
{
	nome_txt.text="";
	cognome_txt.text=""
	indirizzo_txt.text=""
	cap_txt.text=""
	residenza_txt.text=""
	codice_txt.text=""
	telefono_txt.text=""
	email_txt.text="";
	note_txt.text="";
}