io farei qualcosa del genere, riscrivo x intero il file testo, mica devi scrivere chissaché, cmq

fai qualcosa del genere

Codice PHP:
$file=file('tuofileditesto.php');
$file=implode(" ",$file);

$nuovo_testo="nuovo testo da inserire nel file";

$new_file=preg_replace("/&des=(.*)?&fine=1&/",$nuovo_Testo,$file);

$handle=fopen($file,"w");
fwrite($handle,$new_file);
fclose($handle); 
non è testato, il pattern della funzione preg_replace può non funzionare, ma in linea di massiam è qualcosa del genere